Esta receta la
vi en una revista hace bastante tiempo y me pareció que era demasiado sencilla
para que saliera bien. Aun así me aventure a prepararla haciendo algunos
cambios. La base de galletas de chocolate la cambie por una base de bizcocho y
en la receta original solo le ponían de adorno unas virutas de chocolate. A mí
como me encanta la combinación del chocolate y el merengue, la adorne con
merengue y este fue el resultado: una tarta muy fácil de hacer y bien sabrosa
INGREDIENTES
BIZCOCHO
- 2 huevos
- 4 cucharadas de azúcar
- ½ cucharita de esencia de vainilla
- 7 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de chocolate en polvo
- 3/4 cucharita de polvo de hornear
INGREDIENTES
CREMA
- 200 gr de chocolate negro
- 200 gr de polvo de natillas
- 500 gr de nata de cocinar
- 100 gr de leche
- 80 gr de avellanas cortadas en pedacitos
INGREDIENTES
MERENGUE
- 4 claras
- ¼ taza de azúcar
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza de agua
PROCEDIMIENTO
BIZCOCHO
Mezclamos
la harina, el chocolate y el polvo de hornear y cernimos la mezcla.
Batimos
los huevos hasta que estén bien esponjosos, incorporamos de cucharada en
cucharada el azúcar sin dejar de batir. Por último la esencia de vainilla y
paramos la batidora y procedemos a incorporar la mezcla de harina, polvo de hornear
y chocolate con movimientos envolventes y mucho cuidado de no bajar la mezcla.
Colocamos
nuestra preparación en un molde previamente engrasado y enharinado y llevamos
al horno precalentado a 180º por espacio de 30-40 minutos
PROCEDIMIENTO
CREMA
El
chocolate lo cortamos en pedacitos pequeños. En una olla colocamos la leche y
la nata, calentamos y añadimos el polvo de natillas. Cocinamos a fuego bajo y
finalmente añadimos el chocolate en pedacitos, seguimos removiendo hasta que el
chocolate de derrita y la salsa espese. Retiramos del fuego e incorporamos las
avellanas. Reservamos
PROCEDIMIENTO
MERENGUE
En
un cazo ponemos la taza de azúcar y el agua y llevamos al fuego para hacer un almíbar
de punto de bola. Paralelamente levantamos las claras que deben estar a
temperatura ambiente, cuando aproximadamente hallan duplicado su volumen
añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que las claras tomen cuerpo.
En
este punto retiramos el almibar del fuego y lo incorporamos a las claras
lentamente sin dejar de batir en ningún momento. Después de tener todo el almibar incorporado,
seguimos batiendo hasta que se enfríe el merengue.
MONTAJE
TARTA
En
un molde desmontable colocamos nuestra base de bizcocho. Añadimos la crema y
llevamos a la nevera por espacio de 8 horas para que nuestra crema se enfrié
totalmente y cuaje.
Desmoldamos
y decoramos con el merengue. Para este caso en particular use dos tamaños
diferentes de boquillas de estrella
!!!!!!!!!!!!!!!!!!! BUEN PROVECHO !!!!!!!!!!!!!!!!!
