GALLETAS DE CHOCOLATE Y NUECES

Estas galletas son riquísimas y un vicio para las personas que les encante el chocolate. La manera de preparar la masa es similar al del brownie. La principal complicación es no pasarse en la cocción para que no queden duras

 

INGREDIENTES

• 400 gr de chocolate negro con porcentaje no superior al 60%

• 80 gr de mantequilla

• 2 huevos

• 150 gr de azúcar

• 300 gr de harina

• ½ cucharita de polvo de hornear

• 100 gr de nueces cortadas en trozos pequeños

PROCEDIMIENTO

Cortar en trozos pequeños el chocolate. 200 gr lo reservamos y los restantes 200 gr lo colocamos junto con la mantequilla en un recipiente que pueda ir al microondas. Lo calentamos a una potencia no muy alta para que no se nos queme y cuando la mantequilla este derretida lo revolvemos hasta crear una crema de chocolate.  Si nos queda algún trozo de chocolate sin derretir, lo volvemos a introducir en el horno unos segundos para calentarlos y volvemos a revolver hasta que el chocolate este totalmente derretido, dejamos que se enfríe y reservamos

Los huevos los batimos hasta que aumenten su volumen y se vamos añadiendo el azúcar poco a poco sin dejar de batir hasta que la mezcla adquiera un color marfil. Añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla y revolvemos con cuidado. Seguimos con la harina y el polvo de hornear previamente cernido. Finalmente echamos los trozos de nueces y de chocolate que teníamos reservado.

Para poder trabajar esta masa la llevamos a la nevera por unos 5 minutos aproximadamente para que adquiera un poco de consistencia.  Hacemos con ella unos cilindros que envolvemos en film y los dejamos en la nevera de un día para otro

Para hacer las galletas, cortamos con un cuchillos nuestros cilindros en rebanadas de aprox 1.5 cm. Las colocamos en una bandeja que pueda ir al horno y que la recubrimos con tapete de silicona o papel encerado

Las introducimos en horno precalentado a 180º por espacio de 10 minutos

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!  BUEN PROVECHO  !!!!!!!!!!!!!!!!!