GALLETAS HALLOWEN

Con tantas cosas que hacer en el trabajo casi se me pasan las fiestas de halowen sin hacer las galletas que hago en estos últimos años.  Así que me puse manos a la obra y a toda carrera prepare estas galletas para repartir entre primitos y amigos.  Los motivos que elegí este año fueron una calavera, la tela de araña, una lapida y un caldero con un brebaje mágico.  Espero que les gusten a todos los destinatarios

 

 

 

Galletas listas para su empaque

!!!!!!!!!!!!!!BUEN PROVECHO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

CUP CAKE BLANCO - NEGRO

Siempre en la búsqueda de recetas para usar claras de huevo, encontré esta receta en el blog de Martha Stewart y que ella llama HI-HAT CUPCAKES. Yo le cambie el nombre y modifique un poco la receta

Ingredientes cup cake 

•        ½ taza de mantequilla

•        1 ¼ taza de azúcar

•        2 huevos

•        1 taza de harina

•        ½ taza de leche

•        85 grs de cacao en polvo

•        ½ cucharada de polvo de hornear

•        1 cucharita de esencia de vainilla

Ingredientes merengue

•        1 ¾ taza de azúcar

•        3 claras de huevo

•        1 cucharita de esencia vainilla incolora

Ingredientes cobertura de chocolate

•        300 gr de chocolate de cobertura

•        3 cucharadas de aceite de girasol

Procedimiento cup cake

Batir la mantequilla hasta que esté a punto pomada, incorporarle el azúcar poco a poco y seguir batiendo hasta que tenga una consistencia cremosa.  Añadir los huevos uno a uno y batir hasta que esté todo incorporado.

Mezclar el cacao en polvo, el polvo de hornear y la harina y cernir estos tres ingredientes.  Añadir a la mezcla anterior una vez la harina chocolateada y otra vez la leche con la esencia, hacerlo de forma alterna terminando con la mezcla de harina

Llenar los moldes de papel hasta aproximadamente la mitad y colocarlos dentro de un molde de silicona para que no se nos deformen

Introducir en horno precalentado a 175 º por aproximadamente 25 min. Dejar enfriar.  Con un cuchillo quitar el centro del cup cake y reservar

Procedimiento merengue

Colocar al baño de maría el azúcar y las claras de huevo, revolver hasta que el azúcar este totalmente disuelto, tener mucho cuidado con la temperatura de las claras para que no se cocinen.

Batir las claras y cuando tengan una consistencia semi –liquida añadir la esencia y seguir batiendo hasta que al levantar las aspas de la batidora la mezcla no  deslice por  el aspa.

Procedimiento cobertura

Cortar en pedazos pequeños el chocolate y derretirlo al baño de maría, añadir el aceite y revolver para integrar los dos ingredientes

Montaje

Con una cucharita rellenar el hueco que tenemos abierto en el cup cake, y con el merengue restante, introducirlo en una manga que tenga una boquilla lisa y colocamos el merengue sobre el cup cake.  Colocamos en la nevera para que enfríe.

Cuando la cobertura de chocolate esta fría pero liquida aun, introducimos el cup cake boca abajo y rápidamente dejamos que se impregne el merengue y volteamos dejando que se seque el chocolate

!!!!!!!!!!!!!!!!!!! BUEN PROVECHO !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!