TARTA 86 CUMPLEAÑOS

Para esta celebración prepare una tarta de las clásicas que siempre gustan.  Bizcocho clásico con crema de chocolate. Y la decore con un sencillo merengue.  Al cumpleañero le gusto la tarta así como la presentación

INGREDIENTES BIZCOCHO

• 100 gr de mantequilla

• 120 gr de azúcar

• 2 yemas

• 120 gr de harina

• ¼ taza de leche

• 2 claras

• 1 cucharita de esencia de vainilla

• 1 cucharita de polvo de hornear

INGREDIENTES CREMA DE CHOCOLATE

• 100 gr de chocolate negro

• 80 gr de nata

• 1 cucharada de mantequilla

INGREDIENTES MERENGUE

• 2 claras de huevo

• 25 gr de azúcar

• 50 gr de agua

• 100 gr de azúcar

PROCEDIMIENTO BIZCOCHO

En un bol se bate la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente hasta que quede con un color pálido y tenga una apariencia cremosa, añadimos el azúcar poco a poco sin dejar de batir. Añadimos las yemas una a una y la esencia de vainilla, cuando todo esté bien integrado dejamos de batir esta mezcla.

Se procede a cernir la harina, y el polvo de hornear. Se baten las claras a punto de nieve.  Ahora mezclamos con movimientos envolventes la leche, la  harina  cernida y las claras a nuestra preparación de mantequilla cremada. Cuando tengamos todos los ingredientes incorporados, la colocamos en un molde previamente engrasado y enharinado y llevamos a horno precalentado a 180º por un tiempo estimado de 45 min o hasta que un palillo que introducimos en nuestro bizcocho salga limpio.

PROCEDIMIENTO CREMA DE CHOCOLATE

Cortamos el chocolate en cuadritos pequeños. En una olla colocamos la nata y llevamos al fuego y calentamos sin dejar que hierva. Añadimos la mantequilla y revolvemos. Incorporamos el chocolate y retiramos del fuego. Revolvemos y al perder temperatura volvemos a colocar en el fuego y revolvemos hasta que el chocolate se derrita completamente

PROCEDIMIENTO MERENGUE

Batimos las claras que deben estar a temperatura ambiente, cuando tengan cuerpo se le añaden los 25 gr de azúcar y se sigue batiendo hasta que las claras se sequen.  Paralelamente se hace un almíbar con el azúcar restante y el agua. Cuando el almíbar adquiera el punto de bola se le añade a las claras batidas muy lentamente sin dejar de batir. Tendremos el  merengue en su punto cuando se enfrié.

MONTAJE TARTA

Cortamos nuestro bizcocho en capas y rellenamos con nuestra crema de chocolate que debe estar fría para que tenga cuerpo. Adornamos a nuestro gusto con el merengue y en este caso hice una vela y el número del cumpleaños con pasta laminada

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!  BUEN PROVECHO  !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!